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カニを美味しく食べる為に水産業者から購入する

   

数年前にタラバガニを一匹購入して食べた事がありますが、割と大きなサイズのカニだったのでそのボリュームに圧倒されてしまいました。脚をカットして身を取り出すと、大きな身が出てくるので、食べ応え抜群なのです。

牛肉と野菜類をトッピングしていく鍋を食べているときに、その上にカニがトッピングされるだけで、お鍋の高級感が数倍変わってくるように思えるのです。

水産業者から購入する際はまとめ買いが基本

旬の時期に差し掛かってくると、カニを安く購入するために東北の水産業者のホームページを探します。私がこれまでに購入したことのある蟹のマルキタさんや、話題になっている業者の名前をチェックして調べてみました。

今年に限っては多少価格が高いようですが、それでも私の好きなカニの脚だけを販売しているパッケージがありました。これは、脚の長さや、本数が不揃いなカニの場合、一匹丸ごと販売するには価格がつかないので、バラして販売することになります。

そのようなカニの脚だけをまとめたパッケージが安くで売られるのです。B級品のように扱われますが、中身は高級なカニと全く変わらないので実入りも十分であり、美味しいカニを堪能することが出来るのです。

ただ、東北の水産業者からのクール宅急便での発送になるので送料が結構かかるのです。これを無料にするためには、いくつものセットをまとめ買いする必要があります。キロ数で言えば5キロ以上、およそ2万円近くの魚介類をまとめて購入すれば、宅配便の費用は無料になるはずです。

カニを食べるときには程良く加熱すること

大量のカニを注文して到着すると、まずは冷蔵庫に入るかどうかをチェックする必要があります。基本的に2キロ以上購入してしまうと、自宅の冷蔵庫には入らないはずなので、早めに親戚や友人などに配るか、保冷剤を準備して発泡スチロールのパッケージで数日保存する準備を整えます。

そして、初日にはたっぷりとカニを堪能するために、カニ鍋を食べるのです。豆腐や大根、椎茸などを煮込んでお鍋を作りますが、カニがあるからと言って肉類を入れないと、だし汁が美味しくないので、豚肉か牛肉は必ず入れるようにします。

そのようにして作ったお鍋がしっかりと加熱が出来て野菜類に火が通ったところで、カニを投入します。カニはあまり火を通しすぎると、旨み成分が汁の方に逃げてしまうので、加熱するときは5分程度ですぐに食べるようにします。

この時に、カニを食べる際の専用のカニスプーンが重宝します。殻の部分にキッチンばさみで亀裂を入れて、身を綺麗に取り出す方法もあるので、このあたりはネットでカニを解していく方法を写真を見てチェックするべきだと思います。

カニ鍋に飽きたらオーブンで焼いてみること

カニが最も美味しく食べる事ができるのはカニ鍋だと思いますが、連日カニ鍋ばかりを食べていると飽きてくるので、今度はグリルやオーブンで焼いてみます。その時には、身がほぐれないように殻を綺麗に取り除きます。

全て取り除くのではなく、掴みやすい部分は殻を残しておくと、高級感漂う焼きガニが完成します。醤油ベースのポン酢や、天つゆなどに浸けても美味しいですが、チーズをのせて食べても意外にいけるのです。

醤油と海苔で食べる方法や、ホワイトソースでクリーム系のグラタンの中にカニをトッピングするような食べ方もあって、バリエーション豊かな焼きガニのレシピを楽しむ事ができます。鮭を塩焼きにしてトッピング出来る料理なら、どんなタイプでもいけると思います。

ただ焼いた場合は、カニ鍋で加熱してすぐ食べる方法よりも、身が固くなる傾向にあるので、食べ比べて好きな方を楽しむようにします。

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